Bolo verde de limão 

Tempo de preparo: | Rende 8 porções

- 1 pacote de mistura para bolo sabor limão 

- 1 envelope de gelatina sabor limão 

- 3 ovos

- 1 caixinha de creme de leite

- 1/2 copo de óleo

- 1/2 colher (sopa) de pó Royal 

- 100ml de leite 

Cobertura:

- 1 limão

- 1 lata de leite condensado

1. No liquidificador bata todos os ingredientes da massa até ficar bem homogêneo. Coloque em uma fôrma de pudim e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC de 30 a 40 minutos. 

2. Depois de pronto e frio, misture em uma recipiente o leite condensando e o suco do limão e cubra o bolo. Sirva. 

Prontinho! 

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Claro que isso não substitui uma consulta com um nutricionista, porque somente ele pode indicar qual alimento e qual a quantidade certa para você. Mas tomando como base as tabelas a seguir, você vai entender um pouco melhor sobre cada alimento. 
Cada pessoa, dependendo da idade, altura, peso e muitas outras informações, tem a quantidade ideal de calorias a ser ingeridas diariamente. Por exemplo, se uma determinada pessoa quer emagrecer, ela tem que comer menos calorias que seu indicado para manter aquele peso. O mesmo para quem quer engordar, que precisa ingerir mais calorias do que gasta diariamente. 

Por isso a importância de procurar o nutricionista. Ele é o indicado para estipular a caloria ideal e quais alimentos irão te proporcionar a energia necessária, as vitaminas necessárias, sem provocar danos a saúde. 
Deixar de comer certos alimentos por conta própria e ficar muito tempo sem comer não irá te ajudar em muita coisa, muito pelo contrário, a longo prazo pode trazer problemas a saúde. Normalmente, pede-se que comamos de 3 em 3h, que se faça todas as refeições (café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia), sem pular nenhuma e sem cometer exageros. 

Muitas pessoas deixam pra trás algumas dessas refeições, como por exemplo, o café da manhã. Há ainda quem não saiba que a principal e mais importante é ela. Como o corpo, enquanto você dormia, ficou bastante tempo em jejum, ao acordar você precisa se recompor com um café da manha de sustância (sem exageros, não esquece), com alimentos saudáveis e que ofereçam bastante energia. Com isso, até seu dia se torna mais produtivo (segundo os estudos recentes). 
Os lanches entre cafe da manhã, almoço e jantar, também não podem ser esquecidos, nem para quem quer perder alguns quilinhos, e nem para quem quer ganhar massa muscular. Isso porque, se ficarmos bastante tempo em jejum, o nível de açúcar no sangue cai e a pessoa começa a se sentir fraca, indisposta e muitas vezes com dores de cabeça, enjoos... Além disso, quando uma pessoa fica muito tempo sem comer, mesmo sem querer, ela acaba cometendo exageros nas refeições principais por chegar com muita fome, sem notar a quantidade ingerida e o valor nutricional dos alimentos. O ideal, é que uma pessoa não fique mais de 4 horas sem comer. 

Contar as calorias é um meio de conseguir controlar sua dieta, buscando não abusar do limite nas refeições e assim poder garantir, acima de tudo, mais saúde. 

As calorias das tabelas são apenas médias, servindo apenas como base. Não esqueça de procurar um nutricionista, que é o mais indicado para avaliar com mais precisão as suas necessidades. 

Nunca ingira calorias muito inferiores ao seu gasto diário normal. Fuja de dietas mirabolantes como de muitas celebridades por aí. Nada substitui uma alimentação correta. 

Não precisa também se privar de comer certas coisas. Uma batatinha frita DE VEZ EM QUANDO não faz mal a ninguém. 

Evite ao máximo que puder consumir refrigerantes. Esses sim são vilões que fazem um mal gigantesco a saúde. 

Faça exercícios físicos regularmente. Corra pela manhã, vá a academia, pratique esportes e mexa-se sempre. 

Sem mais delongas, veja a seguir a lista de alimentos separados por grupos alimentares: 

Grupo dos ovos

Grupo das frutas

Grupo dos pães, cereais, e tubérculos 

Grupo dos leites e derivados

Grupos dos vegetais A

Grupo dos vegetais B

Grupo das leguminosas

Grupo dos óleos, gorduras e sementes

Pudim de leite condensado 

Tempo de preparo: 30 min | Rende 6 porções

- 1 lata de leite condensado

- A mesma medida (da lata) de leite

- 4 ovos 

- 1 colher (café) de essência de baunilha

Para o caramelo

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 1 xícara (café) de água

1. Coloque o açúcar no fogo e quando estiver derretido coloque a água. Deixe ferver, mexendo sempre até formar um caramelo. Coloque o caramelo em fôrma para pudim. 

2. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador por 2 minutos até ficar bem homogêneo. Despeje na fôrma e leve ao forno, em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos ou até espetar um palito e este sair limpo e com a superfície firme. 

3. Deixe o pudim esfriar, coloque na geladeira e desenforme antes de servir. E pronto!!! 


Veja o passo-a-passo dessa receita em video: 


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Observações: O emulsificante pode ser o mesmo usado para fazer sorvetes. Ele na massa, serve para dar mais suavidade e maciez, deixando seu panetone mais fofinho. A técnica do passo 1 dessa receita, é conhecido como esponja. Serve para ativar a fermentação. 

Panetone Prático

Tempo de preparo: +/- 2h30 | Rende 3 panetones 

- 1 kg de farinha de trigo

- 200g de açúcar 

- 2 pacotinhos de fermento biológico seco

- 400ml de água morna

- 6 gemas

- 2 colheres (chá) de emulsificante 

- 200g de manteiga ou margarina

- 1 colher (chá) de anti mofo

- 4 colheres (sopa) de essência de panetone

- Para o panetone: 200g de frutas cristalizadas e 200g de uvas-passas

- Para o chocotone: 500g de gotas de chocolate forneavel

1. Na batedeira, coloque 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, o fermento, 1 colher de açúcar e a água morna, e bata até ficar homogêneo. Deixe descansar coberto na batedeira mesmo por 10 minutos.

2. Depois, acrescente o açúcar restante, as gemas, o emulsificante, a manteiga, o anti mofo e a essência e bata bem colocando a farinha aos poucos até chegar ao ponto de poder sovar com as mãos. Coloque a massa numa superfície enfarinhada e sove até obter uma massa macia e maleável, que desgrude das mãos com facilidade. Deixe descansar até dobrar de tamanho.

3. Passe um pouco de margarina na mesa e abra a massa com as mãos. Coloque as frutas cristalizadas e as passas e vá sovando delicadamente para incorporar bem as frutas em toda a massa. Divida em 3 partes iguais, modele em um formato redondo e coloque nas forminhas próprias para panetone. Deixe descansar até dobrar de tamanho novamente. 

4. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 1 hora, até estar douradinho. Depois de assado, ainda quente, passe manteiga com um pincel em cima dos panetones. Deixe esfriar e embale ou sirva.

Para o chocotone: 

- A massa é a mesma, se quiser, utilize a mesma massa. Na massa de chocotone, na hora de bater os ingredientes, você pode acrescentar também a essência de baunilha. 

Com a massa pronta, abra com as mãos e acrescente gotas de chocolate forneavel e sove como no panetone. 

DICA: Para dar de presente a familiares e amigos, compre em casas de embalagens e festas, embalagens decoradas ou caixinhas decoradas e feche com um laço. Há inúmeras opções nessa época do ano. 

Validade embalado: Até 15 dias. 

Recita tirada do YouTube 

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Photo credit: Hannah Bluedawn via VisualHunt 

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Apple Pie Tradicional

Tempo de preparo: 1h30 (+1 hora de geladeira | Rende 6 porções 

- 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 200g de manteiga sem sal, gelada, cortada em cubos

- 1 colher (sopa) de sal

- 1 colher (sopa) de açúcar 

- Água gelada para dar ponto

Recheio:

- 1,5kg de maças cortadas em cubos ou em fatias. 

- 1 colher (chá) de canela em pó

- 2 colheres (sopa) de manteiga em pedaços pequenos

- Suco e raspas de 1 limão 

- 1 xícara de açúcar 

- 1/2 colher (chá) de sal

1. Em uma tigela, coloque a farinha e a manteiga gelada em cubos e com as pontas dos dedos, vá misturando até virar uma 'farofa' soltinha. Acrescente o sal, o açúcar, o fermento e misture. Adicione a água gelada de colher em colher, aos pouquinhos, até chegar ao ponto de uma massa lisa, que desgrude das mãos. Cuidado para a massa não ficar muito mole. 

2. Leve a massa para a geladeiras embalada em um filme plástico por 1 hora. Enquanto a massa gela, prepare o recheio.

3. Em um recipiente, misture as maças cortadas com o suco e as raspas do limão. Coloque a canela, o açucar, o sal (e as outras especiarias que desejar) e misture bem. Reserve.

4. Quando a massa estiver gelada, abra uma parte dela do tamanho suficiente para forrar o fundo e a lateral da sua fôrma com uma pequena sobra nas laterais. Coloque o recheio reservado de forma que fique com o centro alto. Abra a outra parte da massa para tampar a torta. Você pode tampar normalmente e fazer pequenos cortes no topo da massa ou então abrir a massa e cortar em tiras e ir entrelaçando de uma ponta a outra (como naqueles cestos de vime). Aperte bem as laterais, pincele com o ovo batido e leve ao forno preaquecido em 200ºC por 40 minutos. Se a massa começar a dourar rápido demais, forre com um papel-alumínio.

Dica: Uma boa Apple Pie tem a massa crocante e douradinha, com um recheio macio e suculento. Você pode servir acompanhado de sorvete. 

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Mousse Romeu e Julieta

Tempo de preparo: 1h | Rende 5 porções

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1/2 queijo tipo minas

- 1 sachê de gelatina sem sabor e incolor

- 5 colheres de sopa de água

- 300 g de goiabada em pedaços

- Água o suficiente para derreter a goiabada

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o queijo até que os ingredientes se misturem muito bem. Coloque a gelatina em pó sobre a água e espere até que ela fique hidratada. Esquente em banho-maria até que a gelatina se dissolva completamente (sem deixar ferver) e acrescente ao liquidificador batendo sempre.

2. Coloque em uma fôrma de buraco no meio untada com óleo, ou uma travessa ou em taças individuais e leve à geladeira

3. Em uma panela no fogo baixo, derreta a goiabada com um pouco de água até que ela fique cremosa. Acrescente pedaços de goiaba quase no final do preparo se desejar uma calda com mais textura e coloque sobre o creme branco. Leve para a geladeira até a hora de servir.